正宗新疆过油肉的做法步骤

步骤 4

锅里倒油，不能太少（莫过羊肉比较好）， 先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用。

步骤 5

剩下的油把辣椒过熟。

步骤 6

重新起锅，放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香。 然后， 依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香。 加入胡椒粉，翻炒； 然后， 加入肉片，青椒和红椒，木耳，翻炒 最后， 加入盐，一点点鸡精提个味不用也行。

步骤 7

搞定，装盘！

步骤 8

炒菜我喜欢瘦肉，所以羊肉用全瘦的腿肉！ 在新疆有牛肉版的，但是自己家里做羊肉比较嫩！ 炒到最后如果想要点汤，可以加点生抽炒一下，加点水！