椰汁千层糕的做法（这样做的椰汁千层糕，软糯Q弹）
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发布时间：2025-02-06 02:27:18
我特别喜欢吃软软弹弹的甜食，比如麻薯、钵仔糕等，隔三差五就做点解馋。
这不，今天就给大家带来了黄白相间的椰汁千层糕，闻着有股浓浓的椰奶香，吃上一小块，软糯Q弹，这样的椰汁千层糕，来一盆都吃不腻。
用料：
椰浆，马蹄粉，黑糖，水，白糖。
做法：
将250g的马蹄粉分两个碗装，每个碗里装125g。
往其中一个马蹄粉碗内倒入400g椰浆、30g白糖，用筷子搅拌均匀。(根据自己喜欢的甜度来添加白糖。)
把搅拌好的椰浆过滤一遍，过滤出没有搅拌开的，这样口感会更细腻。
另外一碗马蹄粉内倒入100g的水，搅拌均匀。
往锅内再倒入350g的清水，放入黑糖，加热搅拌至糖块完全化开。(我用的是黑糖，您也可以放红糖或者黄糖。)
舀入一勺刚才加清水调的生浆，加入到糖水锅里，搅拌均匀，熬成比较稀的熟浆糊。
随后将锅里的熟浆糊，倒入剩下来的剩浆里面，搅拌均匀，调成一碗生熟浆。（最好也用漏勺过滤一遍这个浆。）
蒸锅加水烧开，放入一个空碗，选一种颜色的浆水倒入碗内。(碗底要全部铺到。)
盖上盖子，蒸到没有生浆的状态，变透。
再舀另外一种颜色的浆水倒入碗中，盖上盖子，继续蒸。
蒸到透明后再加另外一种颜色，重复此步骤，直至铺到自己喜欢的层数就可以了。
全部蒸好以后取出，等待晾凉。
千层糕完全凉透后，切成小块就可以食用了，吃起来QQ弹弹的，放在冰箱里面冷藏一下，口感会更好。
无需用到烤箱，蒸一蒸就搞定，爱吃甜食的朋友，快试试我的这种做法，绝不会让您失望。
