随着最近立秋后天气渐渐转凉。丝瓜汤，就成了我们很多朋友餐桌上，必不可少的一道汤类菜肴，丝瓜汤清油解腻，营养丰富。所以很受，咱们大家的欢迎，但是咱们很多朋友自己在家做的丝瓜汤。味道不好喝。今天呢，我就分享给大家，丝瓜汤的正确做法。保证让你做出来的丝瓜汤，一次三碗都不不够喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的丝瓜一根，鸡蛋两个，大葱少许，生抽少许，干淀粉少许，香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的丝瓜一根，洗净后削皮，然后顶刀切成薄片备用，大家注意，这里的丝瓜，一定要切薄一点，这样在制作的时候，丝瓜的口感更好，而且也更容易成熟，这一点，咱们大家要牢记。

2、接下来，咱们将鸡蛋两个，打在碗中搅散备用 ，将大葱少许切成葱花，然后准备空碗一个，放入少许的干淀粉，再加入少许清水，搅匀成湿淀粉备用，接下来，咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧热油，油热后，先将葱花放入锅内炒至金黄色，接着将葱花炒香后，将切好的丝瓜，放入锅内翻炒至成熟，颜色变得翠绿，接着，咱们加入清水三勺烧开。

4、烧开后，咱们开始调味，加入精盐五克 鸡精三克，味精三克调味，调味后再煮一分钟，这一步的目的，是把葱花和丝瓜的鲜味彻底煮出来，一分钟后，咱们将湿淀粉搅匀，分多次少量的向锅内勾芡。

5、勾芡完成后，咱们将蛋液，倒入锅内搅匀，然后即可出锅装盘，再淋上少许香油即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、丝瓜鸡蛋汤，丝瓜一定要切的薄一点，这样既能让丝瓜成熟的更快，也能让丝瓜的口感变得入口即化更好喝，这一点，咱们大家要注意。

2、这道菜咱们在勾芡的时候，一定要将湿淀粉分多次少量的向锅内勾芡。只有这样，咱们大家才能控制好这道汤的粘稠度。这一点，咱们也一定要牢记。

好啦，一道营养丰富，一次三碗都不够喝的，丝瓜鸡蛋汤就做好了，下次做丝瓜鸡蛋汤，按照上面的操作步骤做，保证家人都夸你手艺好。