清炖鲤鱼的家常做法（比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，高蛋白低脂肪！）

夏季小编推荐吃鲤鱼，鲤鱼首先比较便宜，才6块钱一斤，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，而且还还有高蛋白质，能够给人体提供身体所需的氨基酸，矿物质，维生素A和维生素D，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪，可以很好的降低胆固醇，能起到预防动脉硬化，冠心病的效果，多吃可以健康长寿。下面下边就介绍一下清炖鲤鱼的具体做法，一起来看看吧！

鲤鱼豆腐汤 所需材料：鲤鱼、豆腐、姜、葱、香菜、盐、鸡精、白胡椒、香油。

具体做法：1、将买回来的鲤鱼清理干净，我在市场买的鲤鱼是已经处理好的，所以回来之后再用清水将鲤鱼的头部和腹部用清水清洗干净，接着取适量的盐在鲤鱼的腹内和头部用手涂抹均匀，放置半个小时腌制一下。

2.将腌制好的鲤鱼用刀剁成大小均匀的块状，将嫩豆腐也切成块备用，然后将姜切成片，香菜、葱切成小段备用。

3、用大火将锅烧热后倒入适量食用油，然后将切好的鱼块倒入锅中煎至两面微微变黄。这里注意的是要用热锅凉油煎鱼是防止鱼粘锅，这个时候在放入提前切好的姜片和葱段，最后倒入开水，开水的量要没过鱼，尽量一次性多倒够，中间最好不要在加水。等到锅中水开后用勺子将上面的浮沫撇出来。

4、倒入开水后用中火熬制20分钟，然后打开锅盖放入提前准备好的豆腐，再放入适量的盐，盖上锅盖再用中火熬制10分钟，这个时候我们在放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，最后关火放入几滴香油，加入香菜就可以了。

烹饪小贴士：1、煎鱼的时候要将锅烧热后再放入食用油，食用油一二成热即可放入鱼块，这样热锅凉油可以避免鱼块粘锅

2、倒水的时候一定要倒入开水，这样炖出来的汤才更加的浓白，鱼肉也会更嫩。

3、加入豆腐后盐不要放太多，这个时候放盐是为了让鱼和豆腐在炖的过程中吸收盐的咸味，在最后调味的时候再根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉。